红烧排骨是一道深受中国人喜爱的传统美食，其色泽红亮，口感鲜美，香味四溢，在家中制作红烧排骨，既健康又美味，还能满足家人的口味，本文将详细介绍红烧排骨的家庭做法，并附上视频教程,让您轻松掌握烹饪技巧。

准备工作

1. 食材：排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。
2. 工具：锅、筷子、刀、砧板、勺子等。

红烧排骨的家庭做法

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用冷水浸泡30分钟,去除血水。
2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除杂质,捞出后用冷水冲洗干净。
3. 腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入少量料酒、生抽、生姜片,腌制15分钟。
4. 炒制：热锅凉油，放入白糖，炒制糖色，将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀,使每块排骨都裹上糖色。
5. 炖煮：加入适量的水，加入老抽、生姜、葱，盖上锅盖，中小火炖煮30-40分钟。
6. 调味：揭开锅盖，尝味，根据口味加入适量盐,调整味道。
7. 出锅：大火收汁，待汤汁浓稠后，盛出排骨,撒上葱花即可。

视频教程

为了更好地帮助您掌握红烧排骨的家庭做法，我们特别制作了视频教程，视频教程包括详细步骤演示和烹饪技巧讲解,让您在烹饪过程中更加得心应手。

视频教程步骤：

1. 打开视频教程链接。
2. 观看排骨处理、焯水、腌制等步骤的演示。
3. 观看炒制、炖煮、调味等关键步骤的演示。
4. 注意观看烹饪技巧讲解，如糖色的炒制、火候的掌握等。
5. 根据视频教程的指导,动手制作红烧排骨。

注意事项

1. 排骨焯水时要用热水,去除杂质的效果更好。
2. 炒制糖色时，要注意火候,避免糖烧焦影响口感。
3. 炖煮时，水要一次性加足,避免中途加水影响口感和营养价值。
4. 调味时，要根据个人口味适量加盐,避免过咸。
5. 收汁时，要注意火候,避免汤汁烧干烧焦。

红烧排骨是一道美味的传统佳肴，通过本文的详细介绍和视频教程的指导，相信您已经掌握了红烧排骨的家庭做法，在制作过程中，请注意安全，遵循烹饪技巧，享受烹饪的乐趣，希望您和家人在品尝红烧排骨时，能够感受到家庭美食的温馨与幸福，祝您烹饪愉快,用餐愉快！

附加建议

1. 为了让红烧排骨更加美味，可以加入一些辅助食材，如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养价值。
2. 在腌制排骨时，可以加入一些香料，如八角、桂皮等,提升菜品的香气。
3. 红烧排骨的汤汁非常鲜美,可以用来拌饭或者做其他菜肴的调料。
4. 尝试不同的烹饪方法，如加入啤酒炖煮,让红烧排骨口感更加醇厚。

通过不断尝试和创新，您可以发掘更多红烧排骨的美味做法，邀请家人和朋友一起品尝您的手艺,共享美食的快乐！