红烧排骨是一道深受人们喜爱的传统中餐,其色泽红亮、口感鲜美，让人回味无穷，我们将为大家带来最正宗的红烧排骨做法，通过详细的步骤和实用的视频教程，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。

准备食材

1. 排骨：选用新鲜的猪肋骨，洗净后备用。
2. 调料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

做法步骤

1. 排骨焯水：将洗净的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片腌制20分钟左右，让其入味。
3. 热锅凉油：将锅烧热后倒入适量的油，放入几块冰糖，小火慢慢熬制至冰糖融化，炒出糖色。
4. 炒排骨：将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上糖色。
5. 加入调料：加入适量的生姜、葱段、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。
6. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过排骨，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
7. 调味收汁：打开锅盖，加入适量的盐、鸡精等调味品，根据口味调整至合适后，转大火收汁，让排骨的色泽更加红亮。

视频教程

为了更好地帮助大家掌握红烧排骨的制作技巧,我们特别推出了红烧排骨的视频教程，在视频中，我们将通过以下几个环节详细展示红烧排骨的制作过程：

1. 食材的准备和选购：如何挑选新鲜的排骨和优质的调料。
2. 烹饪技巧：如何焯水、腌制排骨，炒糖色等关键步骤的详细操作。
3. 炖煮和调味：如何把握火候，加入调料的时机和比例等。
4. 收汁和出锅：如何让红烧排骨色泽红亮、口感鲜美。

通过视频教程,你可以直观地看到每一个步骤的操作过程，更好地掌握红烧排骨的制作技巧，视频中还提供了实用的烹饪小贴士和注意事项，帮助你避免常见的烹饪误区，让你的红烧排骨更加美味。

小贴士

1. 排骨焯水时,可以加入适量的料酒和姜片去腥味。
2. 炒糖色时,要注意火候，避免炒焦影响口感。
3. 炖煮时,水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
4. 收汁时,要注意调整火候，避免收汁过快导致排骨口感过硬。

红烧排骨是一道经典的中餐美食,通过今天的视频教程，相信你已经掌握了最正宗的红烧排骨做法，在制作过程中，要注意细节和技巧，不断尝试和调整，才能做出色香味俱佳的红烧排骨，希望你能在烹饪的道路上越走越远，为家人和朋友带来更多的美食享受！

美食是需要用心制作的,希望通过我们的教程，你能轻松掌握红烧排骨的制作技巧，为家人带来一道美味的佳肴，也欢迎你分享自己的烹饪心得和作品，让我们一起交流学习，共同提高烹饪技艺。